Kale o col rizada
Este vegetal de color verde —al igual que la acelga, las espinacas, los berros, el brócoli y los espárragos— “contiene gran cantidad de luteína y zeaxantina”, dos componentes relacionados con la vitamina A y el beta caroteno, que se cree protegen los tejidos del ojo del daño solar y reducen el riesgo de desarrollar glaucoma, cataratas y la degeneración macular.
El salmón
Este pescado es rico en ácidos grasos omega-3. Este tipo de grasa ayuda a controlar la inflamación de la mácula y previene su degeneración. La omega-3 se encuentra también en las sardinas, el atún y la trucha.
“El salmón es también fuente de vitamina D, que ayuda a proteger contra la degeneración macular y el glaucoma”, agrega Pupo, especializada en los temas de nutrición y la diabetes, una enfermedad que pone a sus afectados en alto riesgo de desarrollar glaucoma.
Frutos cítricos
Las naranjas, mandarinas, limones, toronjas y otros frutos cítricos contienen una gran cantidad de vitamina C, un fuerte antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de glaucoma y la cataratas. Las fresas son otras de las frutas ricas en vitamina C que son recomendadas para la buena salud de los ojos.
Se sabe que la carencia de vitamina C puede incidir en la aparición de degeneración macular asociada con la edad.
Papa dulce o sweet potato
Este tubérculo de tono naranja es buena fuente de beta caroteno, que puede retardar el progreso de la degeneración macular.
“El cuerpo convierte el beta caroteno en vitamina A que, como dice la Academia de Nutrición y Dietistas de Estados Unidos, ayuda a prevenir la sequedad de los ojos y la ceguera nocturna”, explica Popu.
El beta caroteno y la vitamina A también ayudan a combatir las infecciones oculares, así como el glaucoma. Estos componentes se encuentran también en gran cantidad en las zanahorias y calabazas, al igual que en las espinacas.
Té verde o green tea
Este producto, hecho de la planta camellia sinensis, contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el desarrollo de cataratas, la degeneración macular y el glaucoma.
“En un estudio, publicado en la revista “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, los investigadores alimentaron ratas con extracto de té verde y al examinar sus ojosencontraron que los tejidos oculares habían absorbido la mayor cantidad de catequinas, un tipo de bioflavonoides o clase de antioxidante”, señala Pupo. “Esta es una buena noticia que tendrá que ser estudiada en los seres humanos para determinar si tiene el mismo efecto”.
Las fresas y manzanas también son ricas en catequinas.