Hilachas Salamatecas


La Comida Típica y la Cocina de Guatemala se ve enriquecida gracias a las recetas que por muchos años se han elaborado en Baja Verapaz.

Entre las Recetas de Cocina de Baja Verapaz encontramos las Hilachas Salamatecas que es uno de los platillos más conocidos por toda Guatemala no esperes mas y prueba este increíble platillo típico q te dejara una buena experiencia.

Ingredientes:

2 litros de carne de res
2 tortillas frías
10 tomates asados
½ libra de miltomate asado
1 cabeza de cebolla asada
3 dientes de ajo pelados y asados
1 pedacito de achiote
2 onzas de manteca de marrano
1 libra de papas de regular tamaño
4 ramas de culantro tierno
1 chile guaque
pimienta y sal al gusto

Preparación:
Se cuece la carne con agua y sal cuando está casi suave se agregan las papas peladas y partidas en rodajas. Por separado se prepara el recado molido tomates, miltomates, cebolla, chile y pimienta, se le da color con achiote y espesor con las tortillas remojadas.

Todo se fríe con la manteca. Se agrega a este recado, la carne ya deshilachada, las papas y el caldo se deja conservar agregándole el culantro tierno.

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